活動報告

１１月から提供していますカフェテリア特別メニュー。大変好評をいただき、ありがとうございました。売り切れで召し上がれなかった皆様、大変申し訳ありませんでした。ぜひレシピをご覧いただき、ご家庭でお試しください。１１月メニューはこちらからご確認ください。

１２月からはメニューがかわり、「きのこたっぷり　ミネストローネ風チキン」と「ヘルシーかつおいしい　チャプチェ丼」の２種類をご提供します。きのこたっぷり　ミネストローネ風チキンは１２月１、８，１５日、ヘルシーかつおいしい　チャプチェ丼は１２月４、１１、１８日が提供日です。

今月もレシピを公開いたします。ぜひご家庭でお試しください。

『きのこたっぷり　ミネストローネ風チキン』

＜材料４人分＞
鶏もも肉　　　　４枚（60g程度）
ハーブソルト　　少々

■ミネストローネ
ベーコン　　　　　　４０g
にんじん　　　　　　４０g
たまねぎ　　　　　　８０g
じゃがいも　　　　　６０g
ぶなしめじ　　　　　４０g
マッシュルーム　　　６０g
水　　　　　　　　　５００cc
固形コンソメ　　　　１個
トマトケチャップ　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　小さじ１
食塩　　　　　　　　小さじ２/３
パセリ　　　　　　　適宜

＜作り方＞
１　鶏肉はフォークで数か所刺してハーブソルトをもみ込む。
１時間ほど味をなじませておく。
２　①は、油をひいた（分量外）フライパンで皮目を下にして中火で焼く。
皮に焼き色が付いたら返して、フタをして中に火が通るまで弱火で焼く。
２　ミネストローネの野菜は１㎝程度の角切りにしておく
３　①とは別のフライパンに油（分量外）をひき、ベーコンと野菜を炒める。
しんなりしたら水とトマト缶を入れ火が通るまで煮込む。
４　③に調味料で味付けをし、焼いた鶏肉の上にかける。
仕上げにパセリをふる。

＜ポイント＞
レンコン、セロリ、えのきだけなどお好みの野菜を入れてもおいしくできます。

栄養素等（１人分）
ｴﾈﾙｷﾞｰ:302Kcal/たんぱく質:19.3g/脂質:19.2g/炭水化物:12.3g/ｶﾙｼｳﾑ:24㎎/鉄:1.0㎎/VB1:0.19㎎/VB2:0.28㎎/VC:22㎎食物繊維:2.2g/食塩相当量:2.3g
『ヘルシーかつおいしい　チャプチェ丼』

＜材料４人分＞
ご飯　　　　　　　　丼４杯
牛こま肉　　　　　　２００g
しょうゆ　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　小さじ２
ピーマン　　　　　　６０g
パプリカ　　　　　　８０g
もやし　　　　　　　４００g
緑豆春雨　　　　　　１００g
おろしにんにく　　　小さじ２
塩　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　大さじ２
オイスターソース　　大さじ４
ごま油　　　　　　　大さじ２

＜作り方＞
１　牛肉は細切りにしてしょうゆ、砂糖で下味を付けて３０分程度おく。
春雨は下ゆでしておく。
２　フライパンにごま油を熱してにんにくを炒め、牛肉、野菜を炒め、
火が通ったら春雨を加え、調味料で味を付ける。春雨に色が付くまで弱火で加熱する。
３　ご飯はお好みの量を丼によそい、２をかけて完成。

＜ポイント＞
緑豆春雨は加熱しても溶けないのでこのようなメニューにはオススメです。
たまねぎやきのこ類などを入れてもおいしくできます。

栄養素等（１人分）
ｴﾈﾙｷﾞｰ:683Kcal/たんぱく質:17.4g/脂質:16.0g/炭水化物:113.0g/ｶﾙｼｳﾑ:35㎎/鉄:1.6㎎/VB1:0.15㎎/VB2:0.23㎎/VC:57㎎食物繊維:3.7g/食塩相当量:1.7g

※カフェテリアは生徒向け施設となります。一般の方はご利用いただけません。予めご了承ください。